酸辣粉
重庆小面
米线
重庆小吃
番茄肉丸粉
食品安全
FOOD SAFETY
红油
魔都三兄弟辣椒油制作工艺复杂:采用3+5+22的模式。3种优质辣椒原料进行复配,使色香味形更佳;5步提炼工艺,在不同的油温进行添加和提炼,使红油的颜色及熟香味更醇更到位;22味天然香辛料的添加,使我们的红油口感更具层次感。
花椒
魔都三兄弟采用四川雅安汉源花椒,果粒圆大,颜色红润(丹红至紫色),果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生,鼓实,凸起的精油腔多而密,果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒,千粒重14.5克左右。麻味重,香气浓。
魔都三兄弟的醋采用的是特制香醋,其特点是“色、香、酸、醇、浓齐全,酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”,其制作工艺是以糯米为主要原料,并辅以优良的酸醋做菌种,在经过固体分层发酵、酿酒、制醅、淋醋四大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,并经过12天储存期后方可食用。
米线
魔都三兄弟的米线主要以优质东北大米为原料,经过侵泡、蒸煮和压条等多道工序制成的丝状米制品,质地柔韧,富有弹性,爽口入味,深受广大消费者的喜爱。
魔都三兄弟酸辣粉的粉条选用的原材料是四川高山红薯,通过筛选将表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的摘选出来做原材料,不添加任何添加剂,天然晾晒干制作而成。其外表晶莹剔透,无异物,粉条不易折断,柔韧而不失劲道。是市面上难得一见的纯天然绿色食品。
我们的每一锅汤都是当天现熬,采用猪后腿骨与圣农大鸡架,熬制时长长达6小时以上,其特点是汤味醇厚、适口益饮、汁液明透、温胃润肠,确保每一位顾客吃得舒心、放心。
酸辣粉
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米线
重庆小吃
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红油
魔都三兄弟辣椒油制作工艺复杂:采用3+5+22的模式。3种优质辣椒原料进行复配,使色香味形更佳;5步提炼工艺,在不同的油温进行添加和提炼,使红油的颜色及熟香味更醇更到位;22味天然香辛料的添加,使我们的红油口感更具层次感。
花椒
魔都三兄弟采用四川雅安汉源花椒,果粒圆大,颜色红润(丹红至紫色),果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生,鼓实,凸起的精油腔多而密,果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒,千粒重14.5克左右。麻味重,香气浓。
魔都三兄弟的醋采用的是特制香醋,其特点是“色、香、酸、醇、浓齐全,酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”,其制作工艺是以糯米为主要原料,并辅以优良的酸醋做菌种,在经过固体分层发酵、酿酒、制醅、淋醋四大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,并经过12天储存期后方可食用。
米线
魔都三兄弟的米线主要以优质东北大米为原料,经过侵泡、蒸煮和压条等多道工序制成的丝状米制品,质地柔韧,富有弹性,爽口入味,深受广大消费者的喜爱。
魔都三兄弟酸辣粉的粉条选用的原材料是四川高山红薯,通过筛选将表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的摘选出来做原材料,不添加任何添加剂,天然晾晒干制作而成。其外表晶莹剔透,无异物,粉条不易折断,柔韧而不失劲道。是市面上难得一见的纯天然绿色食品。
我们的每一锅汤都是当天现熬,采用猪后腿骨与圣农大鸡架,熬制时长长达6小时以上,其特点是汤味醇厚、适口益饮、汁液明透、温胃润肠,确保每一位顾客吃得舒心、放心。